QUALITÄTSMERKMALE
Worauf solltest du als qualitätsbewusster Käufer beim Kaffeekauf achten?
Hier erfährst du wie du die Angaben auf der Kaffeepackung entschlüsselst, welche Bohnen sind enthalten, handelt es sich um einen Blend oder Sortenreinen Kaffee.
DIE BOHNEN ERKENNEN
Auf den meisten Kaffeepackungen ist der Inhalt nur mit „Arabica“ oder „Robusta“ angegeben. Das ist nicht wirklich aussagekräftig um eine bewusste Kaufentscheidung treffen zu können. Ein Kaffee mit der Kennzeichnung -aus 100% Arabica- reicht als Qualitätsmerkmal nicht aus. Arabica Kaffee gilt zwar als hochwertiger aber es gibt auch wirklich hervorragende Robustas.
Worauf solltest du achten?
Heute wissen die Verbraucher immer mehr über Kaffee, daher sind Röster bemüht, das Kundenvertrauen mit Transparenz zu gewinnen. Daher kannst du hochwertigen Kaffee meist an der Ausführlichkeit der Angaben zur Region, Sorte, Aufbereitungsmethode und Geschmack erkennen.
BLENDS VS. SORTENREIN
Es gibt eine Vielzahl an Blends und sortenreinen Kaffees in allen Qualitätsstufen zu kaufen.
Ein Blend ist eine Mischung aus unterschiedlichen Kaffees während sortenreiner Kaffee nur aus einem bestimmten Land oder sogar einer einzigen Farm stammt.
BLENDS
SORTENREINE KAFFEES
Blends sorgen für ein konsistentes Geschmacksprofil – Packung für Packung.
Die Zutaten und das Mischverhältnis der Bohnen-Mischungen ist auf dem Massenmarkt ein gut bewahrtes Geschäftsgeheimnis. Auf dem Verpackungsetikett findet man auch keinerlei Informationen zu den Kaffeebohnen und deren Herkunft.
Spezialitätenröster hingegen nennen jede Zutat der Bohnenmischung und erklären die Eigenarten der verwendeten Bohnen.
Ein Kaffee der aus einem bestimmten Land stammt darf bereits als „sortenrein“ oder „Single Origin“ bezeichnet werden.
Grundsätzlich ist diese Bezeichnung immer noch sehr unscharf, da es sich hierbei immernoch um eine Mischung von Anbauregionen und Farmen sowie Sorten und Aufbereitungsmethoden handeln kann.
Wenn Spezialitätenhändler auf ihren Etiketten von „sortenrein“ sprechen, ist in der Regel die Angabe viel spezieller. Meist stammt der Kaffee dann von einer einzelnen Farm, Kooperative, einer Erzeugergruppe oder einem Einzelerzeuger.
EINKAUF UND LAGERUNG
In der heutigen Zeit ist es relativ einfach an guten Kaffee zu kommen. Viele Röster haben Online-Shops und bieten neben ihren Bohnen auch Equipment und Beratung an.
