DER SIEGESZUG
DES KAFFEES
Die Geschichte, wie der Kaffee die Welt eroberte, ist die Geschichte einer sich verändernden Welt.
In nur wenigen Hunderten Jahren hatte der Kaffee die Welt erobert, zunächst als Getränk, dann zunehmend auch als Handelsware.
ERSTE ENTDECKUNGEN
Kaffee ist seit mehr als 1000 Jahren bekannt. Man vermutet die Ursprünge des Arabica im Südsudan und Äthiopien. Die des Robusta in Westafrika.
Bevor man die Bohnen röstete, mahlte und daraus Kaffee aufbrühen, wie wir das heute kennen wurden bereits die Kaffeekirschen und Blätter wegen ihrer belebenden Wirkung verwendet.
Man vermischte in Afrika Kaffeesamen mit Fett und Gewürzen zu einer Art „Energieriegel“ um auf langen Wanderungen fit zu bleiben. Auch die Blätter und Fruchtschalen wurden zu einem belebenden Getränk aufgekocht.
VERBREITUNG
Man vermutet, dass Kaffee mit Sklaven aus Afrika in den Jemen und nach Arabien gelangte. Im 16. Jahrhundert schufen die Araber ein Getränk aus gerösteten, gemahlenen Kaffeekirschen, das dem heutigen schon stark ähnelte.
Der Kaffee verbreitete sich von dort bis in die Türkei, nach Ägypten, Nordafrika und Indien. im 17. Jahrhundert brachte ein niederländischer Händler Sämlinge von Indien nach Amsterdam. Viele niederländische Kolonien begannen Ende des 17. und Anfang des 18. Jahrhunderts mit dem Kaffeeanbau in Indonesien, der Karibik und in Südamerika.
Die Niederländer schenkten den Franzosen Sämlinge, die sie nach Haiti, Martinique und Französisch-Guayana brachten. 1727 holte ein protogisischer Gesandter Kaffeesamen von Französisch-Guayana nach Brasilien. Schließlich gelante der KAffee in die Karibik nach Mittelamerika und Mexiko.
Ende des 19. Jahrunderts wurden Kaffeesämlinge dann wieder in die Kolonien in Afrika gebracht.
Heute breitet sich der Kaffeeanbau besonders in Asien weiter aus.
KAFFEESORTEN
Hier erfährst du welche Kaffeearten es gibt und was die Unterschiede zwischen den Sorten ARABICA – und ROBUSTA sind.
